Gurmeepalsamiäädikas on tänapäeva Vahemere hea toidukultuuri oluline koostisosa. See on valmistatud vana Itaalia protsessi järgi erinevatest puidust valmistatud väikestes puidust tünnides. Paisutamine tähendab, et varem modri pinot vanandamiseks kasutatud barriquesid saab nüüd kasutada selle äädika tootmisel.
Selle eripärane maitse ja kerge magusus muudavad selle suurepäraseks lisandiks erinevatele roogadele, sealhulgas traditsioonilistele salatitele, ning kohustuslikuks peenes köögis ja ka lihtsates igapäevastes roogades, kus selle ainulaadne maitse on suurepärane lisand. Oleme nendest väljakutsetest väga teadlikud, kuna meie vahuveinid ja muud veinid viivad meid kokku kulinaariamaailmaga ning võimaldavad teha koostööd tippkokkadega. Majapalsamiäädika valmistamine oli seega vaid loogiline jätk terve tooteahela otsimisele ja loomisele, mis täiendaks Isteniči veinivalmistamise ja puhkusekogemust. Meie äädikas on klassifitseeritud aceto balsamico alla, mis tähendab, et seda on laagerdunud vähemalt kuus aastat puidust vaatides.