Rosa del Castagno valmistatakse ainult meie viinamarjaistandustes kasvatatavatest Syrah viinamarjadest, mille hektarisaak on väga väike (40 q. 5000 viinapuust), korjatakse käsitsi spetsiaalselt selle veini jaoks valitud viinamarjad, tavaliselt septembri esimesel nädalal (see on kergelt enne saagikoristust austage meie punaste veinide valmistamisel kasutatud viinamarju).
Selle armas, hele merevaigukarva roosa ning selle värske, lilleline ja puuviljane aroom ja maitse on nende lihtsate, eetiliste ja keskkonnasõbralike viinamarjakasvatusmeetodite ja veinivalmistusprotsesside loomulik tulemus, mis on kooskõlas parima "tehnoloogilise viimistlusega".
